Técnicas elementales de preelaboración
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Técnicas elementales de preelaboración
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Descripción
à ndice y organización del libro 1. Maquinaria, batería y utensilios en cocina 2. La cocina profesional 3. Hortalizas, setas, especias y condimentos 4. Las legumbres secas, los arroces y las pastas 5. Los huevos 6. Las carnes 7. Los pescados y los mariscos Anexo. Conservación y regeneración Proyecto Glosario
- Autor/es Domínguez Jiménez, Carla
- ISBN13 9788411349390
- ISBN10 841134939X
- Páginas 144
- Año de Edición 2024
- Idioma Castellano
- Rango Nivel escolar y Comunidad Autónoma en España Exacta20005030099
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