Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja (Catalán)
Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja (Catalán)
El precio original era: €28,45.€8,54El precio actual es: €8,54.
Descripción
La cuina catalana és un reflex dels seus paisatges i les seves gents. És una cuina mediterrània de litoral i una cuina de terra endins , de tros i de pagès , una cuina de muntanya i una de ciutat , una cuina obrera i industrial . Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I és això el que es pretén mostrar amb aquest llibre, tot un un recorregut per la memòria culinària de Catalunya .
Xesco Bueno afegeix petits apunts biogràfics en aquest recorregut per la memòria i la geografia del país on ha crescut, per les seves cuines i per les persones que la representen. Aquesta cuina del sofregit i l’escalivada, de la cassola i el caliu, del rostit i del mà de morter es divideix en 13 apartats:
– De l’hort al plat
– De cullera i escudella
– Ca l’afartapobres
– Carreters i traginers
– De festa major
– Cuina obrera, industrial i suburbana
– Per a dies de carn
– Mar i muntanya
– Colls i punys
– De pescadors, de barca i de litoral
– Per a dies d’abstinència
– Llepolies i llaminadures
– Begudes i licors.
Amb pròleg de Toni Massanés , director de Fundació Alícia , i fotografies de Marian Montoro i José Luis Sánchez .
- Encuadernación Tapa dura
- Autor/es Bueno, Xesco
- ISBN13 9788418473654
- ISBN10 8418473657
- Páginas 256
- Año de Edición 2021
- Idioma Catalán
- Audiencia General / «Trade»
Productos relacionados
-
El precio original era: €19,90.€5,97El precio actual es: €5,97.
-
El precio original era: €5,65.€1,70El precio actual es: €1,70.
-
El precio original era: €22,75.€6,83El precio actual es: €6,83.
-
El precio original era: €15,15.€4,55El precio actual es: €4,55.
